Grézan des Garrigues BIO Château Grézan Gin

gin très méditerranéen, avec des botaniques locaux et bio : bruyères blanches, arbousiers, cistes, fenouil, thym, romarin et cades. <br>Le cade est le nom local du genièvre rouge. Arbuste au bois tourmenté, très odorant et dont on extrait de l’huile. Ses baies bleues l’été virent au rouge à l’automne. <br>Pour extraire les arômes du genièvre, les baies macèrent dans de petites eaux (mélange d’eau pure et d’alcool rectifié). <br>Pour les essences les plus puissantes, l’extraction des arômes se fait par percolation à la vapeur d’alcool, plus délicate et préférée à la technique des macérâts. <br>Le genièvre entre pour plus de la moitié dans la composition du gin. Le gin Grézan® apporte sa signature, sa longueur et sa complexité avec ses arômes issus du pourtour méditerranéen. <br>Le choix d’une distillation douce est assurée grâce à l’utilisation d’un alambic à double paroi. La vapeur est ainsi répartie sur l’ensemble du pourtour de la cuve et du macérât. Aucun ingrédient ne ris que la surchauffe d